店名：あごだし 川崎製麺所
住所：〒335-0002 埼玉県蕨市塚越１丁目７−４
電話：048-299-6808
京浜東北線、蕨駅徒歩数分。
以前は日月堂という味噌ラーメン専門店がありましたが、撤退をして現在はこちらのあごだし 川崎製麺所になりました。
ここの店舗曰くつきで、日月堂前もラーメン屋さんでしたがとにかく、入れ替わりの激しい場所として地元でもちょっとした有名場所です。
今回は何気に１年経過しましたが、頑張っているようなので応援したいところです。
川崎製麺所の店内に入ると木製の机と清潔な店内。
あごだしとなっていますが、ちゃんととんこつラーメンもあります。
今回は、とんこつ醤油ラーメンを食べました。
具材はネギ、チャーシュー、海苔、シナチク、そして背脂。
しかしなんと言っても川崎製麺所の特徴は麺です。
丁度、麺を仕込んでいるところで御邪魔しました。
川崎製麺所の店内に製麺機があって実際麺を打っているところに出くわしました。
ややおじさんふうの人が頑張って麺を打っていました。
コシがやはりあってスープとの相性も良かった。
大盛を注文しましたが、ライスともスープの相性もいいように思います。
午後６時過ぎにお邪魔しましたが、川崎製麺所は結構お客さんが居ました。
コロナでも頑張って欲しいものです。